Infektion durch Listerien

In den Sommermonaten des Jahres 2000 sind zwei Todesfälle in Frankreich bekannt geworden, die durch den Verzehr von mit Listerien verdorbenen Fleisch * verursacht wurden.
Die Listeriose ist eine durch das Bakterium "listeria monocytogenes" hervorgerufene Infektionserkrankung, die alle Altersgruppen - vom Säugling bis zum alten Menschen - befallen kann.
Die Infektionsquellen sind tierische und menschliche Ausscheidungen, Abwässer, entsprechende Böden und Pflanzen, aber auch Nahrungsmittel: hier besonders rohes Fleisch, Milch und Käse.
Die Übertragung erfolgt über Schmier- und Schmutzinfektion, durch Tröpfcheninfektion, aber auch direkt durch Nahrungsmittel. Eine direkte Übertragung vom Tier auf den Menschen ist selten, wohl aber von der Mutter auf ihr Baby in der Schwangerschaft.

Die Inkubationszeit liegt zwischen 3 und 45 Tagen, ist also nicht exakt zeitlich definiert. Die Erkrankung kann sehr variieren: als Infektion, die asymptomatisch (also ohne Krankheitszeichen) oder nur als banaler grippaler Infekt verläuft bis hin zur schweren, tödlich verlaufenen Sepsis (Blutvergiftung) . Dazwischen liegen alle Varianten von Lungen-, Leber-, Hirnhautentzündung. Besonders schwer trifft es zu früh geborene Kinder, es kommt zur Ausbildung von knötchenartigen Geschwülsten in Lunge, Leber und Gehirn (sogen. "granulomatosis infantiseptica").

Eine antibiotische Behandlung ist möglich und wirkungsvoll. Schwangere, ältere und insbesondere abwehrgeschwächte Personen sollten rohes Fleisch meiden und bei den "einschlägig bekannten" Käsesorten die Rinde verwerfen.

* gewarnt wird vom Gesundheitsministerium vor Gesundheitsgefahren durch französische Wurstkonserven der Firma "Coudray", insbesondere Dosen mit den Produkten "Rillettes" oder "gepökelte Rinderzunge".

Empfehlungen des Robert-Koch-Instituts:

• Fleisch- und Fischgerichte sollten gründlich durchgegart werden.
• Rohmilch sollte abgekocht werden.
• Hackfleisch sollte nicht roh verzehrt werden
• Schwangere und abwehrgeschwächte Personen sollten keinen Rohmilchkäse essen und bei Käse mit Rinde dieselbe vor dem Verzehr entfernen.